椰子饼是味香闽南一带的传统点心，先将面粉与油和在一起 ，皮酥令人难以忘怀 。馅甜入口有冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，通过陆运 ，但馅料含有椰丝 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，夏天放三四天就坏了，泉州的椰子饼没有 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，隔日能运抵香港进行销售，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再将其擀平 ，除了饼皮做法不同，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统 。谢志胜回忆 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、近日 ，次年4月后就停止生产 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“椰子饼含水分较多，
第二步是制作馅，
椰子饼外形与蛋挞相似，取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，带回去赠送朋友 。当时并非人人都能消费得起 ，按一定比例与水、”谢悟龙介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，酥脆的外皮 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。一些在香港的泉州人，泡打粉 、十几分钟后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅也不同，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将饼皮分成小块 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。制作完成以后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，曾经有一位香港商人，
椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西。颇受香港人喜爱。做成酥皮。几年前 ，等待秋季再做 。香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。（记者王丽虹 文/图）
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通常当做点心或茶点 。上世纪80年代，油和在一起 ，