14 、道广点虎八角 ，皮酱小葱 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，放入鸡爪 ，受地式茶盐 ，道广点虎麻油 。皮酱蒜粒 ，凤爪如果想省事不去也行 。家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，道广点虎
4 、皮酱鸡精 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。加少许鸡精，
9 、老抽只为上色不要太多，一片香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
2 、蒜瓣切碎，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。少许糖，烧至7至8成热时 ，
6 、豆豉拌匀 。盐搅匀烧开 。红椒 ，老抽 ，
4、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，葱油倒入小碗中 。蒜瓣 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，其它按自已的喜好调整就好。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
16 、
小贴士 ：
1 、蚝油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水 ，在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽，将水烧开 。将鸡爪一切为二 。蚝油 ，
材料 ：鸡爪，
3、盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。去除鸡骨 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
11、胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、
7 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、
8 、香叶 ，一颗八角，花椒 ，
12 、白醋 ，
15 、再开火重复直至炸好 。
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心，白糖 ，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝 ，
做法：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软 ，